Italo Cescon
Allegretto – Valpolicella
Colore rosso rubino con riflessi violacei. Al naso è fruttato e fresco, con aromi di amarena. Al palato è pieno,…
Madre
Manzoni Bianco | Veneto IGT | Biologico
Un Manzoni Bianco biologico delle tenute del Piave, ottenuto con una delicata pigiatura a grappolo intero e affinato in vasche di cemento e in legno.
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Informazioni tecniche
| Vitigno | 100% Manzoni Bianco |
|---|---|
| Denominazione | Veneto IGT |
| Vigneti | Le tenute di Fagare e San Polo di Piave |
| Conduzione | Biologico |
| Forma di allevamento | Doppio Guyot |
| Densità d'impianto | 8.000 viti per ettaro |
| Resa | 45 hL per ettaro |
| Vendemmia | I primi dieci giorni di settembre; selezionati con cura |
| Vinificazione | Pigiatura delicata delle uve intere; fermentazione in vasche di cemento, poi in legno |
| Affinamento | A riposo sui lieviti fino a marzo; almeno un anno in bottiglia |
| Aspetto | Naturale, sur lie |
Note di degustazione
Giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Profumi di pesca, acacia, scorza di lime ed erbe aromatiche; note minerali, vivace freschezza e morbidezza equilibrata.
Abbinamenti gastronomici
Aperitivi, pesce, crostacei, frutti di mare, carni bianche, salumi e formaggi alle erbe.
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