Tonnino

Ceuso Rosso

Sicilia DOC

Annata 2020

Scarica la scheda tecnica (PDF) Richiedi informazioni commerciali

Informazioni tecniche

Produttore	Tonnino / Baglio Ceuso
Uvaggio	Nero d’Avola, Cabernet Sauvignon, Merlot
Regione / Zona viticola	Contessa Entellina, Sicilia sud-occidentale
Suolo	Terreni alluvionali profondi e scuri, di media consistenza; composizione limosa e sabbioso-argillosa con una buona concentrazione di sostanze organiche
Altitudine	130 m a.s.l.
Esposizione	Nord-est
Forma di allevamento	Spalliera con potatura a Guyot, lasciando 5–7 gemme per tralcio
Densità d'impianto	3.205 piante/ha (2,60 m x 1,20 m)
Periodo di vendemmia	Dalla prima alla terza settimana di settembre
Vinificazione	Dopo la diraspatura e la pigiatura, il vino viene sottoposto a fermentazione e macerazione a una temperatura compresa tra 22 e 24 °C per 25–30 giorni.
Affinamento	Affinamento di 8–10 mesi in vasche di cemento a temperatura controllata, seguito da 12 mesi in botti di rovere francese e da un minimo di 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Dati analitici	Alcol 14,0% vol. · Acidità totale 6 g/L · pH 3,40

Note di degustazione

Di colore rosso rubino. Profumi ricchi e complessi di frutti di bosco, spezie e cacao. Al palato è vigoroso e strutturato, sostenuto da una fresca acidità e da tannini ben marcati.

Abbinamenti gastronomici

Ideale con carni succulente e formaggi stagionati.